北京黑猪肉买得放心吃得安全

近日，北京世新华丰牧业科技有限公司与北京荷美尔食品有限公司在北郊农场举办了荷美尔·黑六牵头品牌签下仪式。该合作项目是以供应高质量的北京黑猪和生产高品质的“荷美尔·黑六北京白猪肉”形式牵头打造出“荷美尔·黑六”品牌，回头差异化路线，向市场供应高端猪肉食品。大城农业集团所属北京世新华丰牧业科技公司经过一年的质量追溯到项目研发，创建了子猪-培育猪-育肥猪-屠宰加工-市场零售全程质量安全性追溯到系统，近期通过农业部专家组竣工验收。

创建该系统的重点是规范信息采集点管理，具体养殖、屠宰加工、仓储运输、市场销售等环节的信息采集和信息记录，保证各环节之间信息传送及时、通畅，确保产品追溯到信息的完整性和可追溯性。现在每头北京黑猪出生于时都要打耳标号，作为每头猪的唯一身份标志，在子猪出生于到生猪出栏这一阶段，投入品的用于可以通过耳标构建逐头记录。在生猪出栏时，在每头猪的身体上用专用刺青锤做到墨刺号(猪体刺青号)，耳标号与墨刺号同时不存在于每头出栏猪身体上，并将墨刺号输出追溯到系统数据库中。

在猪屠宰头、体两分后，通过墨刺号之后对每头猪展开身份辨识，在拆分时通过墨刺号分解追溯到码，追溯到字节从拆分五品储存追踪至销售直到消费者手中。消费者可以通过网站、餐馆查找设备等，快捷地查找产品生产、加工全过程有关的核心信息，符合消费者对食品安全信息的市场需求。据理解，2002年以来，北京黑猪原种基地和交配基地长年由北京市出入境检验检疫局对基地生猪展开抽查，并取得由该局授予的“出口肉类产品生产、加工用”备案证书，产品必要转入香港市场。

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